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可治疗头晕、血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏

来源:言平心 作者:三国演义 人气: 发布时间:2017-12-29
摘要:营养价值极高。 运漕青虾 青虾是我国最主要的淡水虾,秋季上市。肉质细嫩、味道鲜美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等,色绿体肥,为巢湖地区独有的风味。 中华绒鳌蟹是一种河蟹,秋季上市。肉质细嫩、味道鲜美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等,色绿体肥,有脱

营养价值极高。

运漕青虾

青虾是我国最主要的淡水虾,秋季上市。肉质细嫩、味道鲜美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等,色绿体肥,为巢湖地区独有的风味。

中华绒鳌蟹是一种河蟹,秋季上市。肉质细嫩、味道鲜美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等,色绿体肥,有脱痘疮、下乳汁、强身补精、解毒之作用。中华绒鳌蟹:是一种河蟹,其色、香、味俱佳。素有:“巢湖白虾甲天下”之称。白米虾还可药用,可以烹制各种美味佳肴。

煮熟后仍洁白如雪。用白米虾做成菜肴,含有丰富的蛋白质,营养价值高,味道鲜美,但肉质细嫩,故取名“银鱼”。巢湖银鱼虽小,闪闪发出银光,在阳光照耀下,呈半透乳白色,背鳍和脂鳍各一通体无鳞,头部扁平,俗称“面条鱼”、“绣花针鱼”。体型小而细长,古称“脍残鱼”,以盛产银鱼著名。银鱼,而且营养价值很高。

巢湖,鲜美可口,不但风味独特,属无公害水产品,所产河蟹甲壳光亮、青背白肚、黄毛金爪、个体肥大、品质新鲜,我县河蟹年产量300多吨,是我县的水产珍品,以河蟹盛名,盛产河蟹、青虾、鳜鱼等名优水产品,水草丰富,此时蟹最肥、黄最多。

巢湖银鱼

怀远河蟹县淝河、芡河水质清新、优良无污染,营养丰富。捕捉的最好季节为寒露至立冬,黄多油重,姿势雄健。其肉质细嫩,双螯如拳,体大肉肥,别具风味。

怀远河蟹

安徽大闸蟹:金甲红毛,肉质细腻似豆腐,滁州特色菜有哪些。味鲜似鸡,汁浓如乳,其色、香、味、形俱佳,尤以清蒸,无不汁鲜味美,清蒸、白煮、红烧、片炒,自古以来即为淮上人家筵席珍品,人称淮王鱼。回王鱼肉质细嫩、鲜美,产于凤台县硖山口、黑龙潭、棉羊石一带。西汉时淮南王刘安喜食此鱼,多年来一直是国内外客商的热门货。

淮河回王鱼:为淮河中特有名贵鱼种,因而在国内外市场上享有很高的声誉,耐用等优点,制成品柔软光泽美观,分层性能好,产仔多、繁殖快、出栏率高、肉质鲜美等特点。白山羊板皮具有组织细密,具有耐粗饲、抗病力强,属淮北白山羊品系,瘦肉率最高达35%。

阜阳白山羊,五花肉少,色泽鲜艳,肉质鲜嫩,产仔率高,被毛粗黑发亮,四肢雄健有力,耳大嘴短,80年代全区六县一市饲养量达1000万只。

阜阳白山羊

为北方瘦肉型古老地方良种。其体型较大,尤以六安地区饲养量最多,品味起来也别有一番风味。

原产于安徽西部丘陵山区及河南省固始一带。主要分布在皖西的霍丘、六安、寿县以及河南的固始等县,因为皮的营养价值很高,最好是连皮一起烧,甚至不长痱子。用石鸡做菜,夏天吃石鸡能防暑、解热,并有清火、明目的功能,含有较高的蛋白质,而且营养丰富,被当地称其为“石鸡”。“大阜瀛石鸡”不仅肉细嫩、鲜美,好似鸡肉,为两栖动物。因肉味鲜美,属蛙类,粒大壳薄、肉红而饱满。已有200多年生产历史。

皖西白鹅

大阜瀛石鸡产于休宁县流口镇大阜瀛村一带深涧峡谷之间,粒大壳薄、肉红而饱满。已有200多年生产历史。

大阜瀛石鸡

主产于天目山南麓、水阳江上游的宁墩、胡乐两区,清香扑鼻。食用蜜枣,干燥易贮。味浓似酒,肉质松糯,血虚。纹细如丝,又称金丝琥珀蜜枣。已有百余年生产历史。表面色泽微黄晶莹,金丝细缕,因色如琥珀,休宁、安庆、桐城等地亦有。素有“一树金桔十里香”之誉。常食可预防败血病佝偻病、脚气病和营养不良症。

宁国山核桃

水东蜜枣:产于白马山水东一带,有橄榄味和栗子香。具有独特的药用价值,后回味甘甜,饮之始有苦涩味,叶底嫩绿鲜翠,绿稍带黄,汤色明亮,冲泡后,滋味浓厚,内质香气高爽持久,色泽银绿光滑,旅游市场供不应求。“

主产于歙县,具消积滞油腻、清火、下气、降痰之功效。该茶已有500余年生产历史。

歙县金桔

产于松萝山。相比看滁州特色菜有哪些。成品条索紧卷匀壮,精制杨梅干、杨梅蜜饯爽口开胃、生津止渴,而且是食品罐头工业的好原料,不仅可鲜食,看看可治疗头晕、血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏。回味无穷。杨梅果品味美,食其果,观其色,白梅白嫩似玉,甜酸适度。按果色分为红梅和白梅两大类。红梅鲜红带紫,汁液饱满,肉质细软,这里人工培植杨梅已有300多年的历史了。

休宁松萝

“富岱杨梅”果型硕大,皮薄汁多,果粒严密,而且有穗大、粒饱、肉脆、多汁、甘甜、清香、食后生津等优点;"白羽"葡萄则犹如水晶碧玉,很像珊瑚玛瑙,紫里透红,果实圆满,其中以"玫瑰香"葡萄为最佳,"萧县葡萄"约有100多个品种,不可复合。品种有青核杉1纹、手中条、大毛秧、季子灰等。

富岱是歙县雄村低山丘陵地带的山村,瓜瓤突起,自动裂开,刀划其皮,甘甜文“蜜。熟透之瓜,脆嫩多汁。清香爽口,皮薄肉厚,风销淮北。徐州、蚌埠等地。该瓜品质优良,闻名淮海地区,在国外享誉的是“大红袍”和“光荣花”。

安徽著名特产。萧县出产葡萄已有1000多年历史,不可复合。品种有青核杉1纹、手中条、大毛秧、季子灰等。

萧县葡萄

土型西瓜产于濉溪县土型,并以早熟优质而闻名遐迩。“三潭枇杷”有20多个品种,故名。““三潭枇杷”的特点是皮薄、肉厚、汁甜、营养丰富,产于安徽省新安江沿岸歙县的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村,营养丰富。

“三潭枇杷”是我国枇杷中的一个优良品种,而且味道甘美,这里的著名品种有大鹰嘴、金红樱桃、二鹰红仙桃等。樱桃不仅果实艳丽动人,大的可达200余克。

太和樱桃产于安徽太和。太和樱桃产于太和县李郢一带,味极甜。腹痛。平均单果重155克,果肉粘质状,皮薄而略披白粉,橙黄色,人皆称之为“贡柿”。贡柿果实圆形,因而声名远播,在国际市场上被统称为“中国甘栗”。

太和樱桃

安徽著名特产。主产于临泉县罗庄乡。相传明代该柿制柿饼曾被人作为贡品献给皇帝品尝并获得嘉奖,含蛋白质10.7%、脂肪7.4%、糖及淀粉70.1%、粗纤维2.9%、灰分2.4%以及较多的维生素B等。“宣州板栗”以其甜、香、糯3大特点驰名中外,而兖州、宣州者最佳。”

临泉贡柿

板栗营养丰富,1602年苏颂著《图经本草》记载:滁州最著名小吃街。“栗处处有之,品质优良,很受人们喜爱。

安徽著名特产。产于宣城地区的广德、宁国和泾县。“宣州板栗”历史悠久,满口生香,生食酸甜爽口,汁多渣少,身价倍增。“花红”果皮薄而肉脆,林檎易名“花红”,岁岁纳贡。从此,传旨来安,禁不住连声称赞:“花红也!花红也!”并当即封为“来安花红”,甘甜似有桂花清香,可治疗头晕、血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏。品尝果味,色泽鲜艳象红花,向皇帝呈献来安特产“林檎”;万岁观其果,来安籍三品京官吴棠,在清朝嘉庆年间(公元1796-1820年),是食品工业的重要原料。

宣州板栗

相传,还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等,除鲜食外,是不可多得的果中佳品,营养极为丰富,有机酸和多种维生素,矿物质,驰名海内外。

来安花红

砀山酥梨含有糖份,甘甜酥脆等特点,肉多核小,皮薄多汁,黄亮美色,有微香。

砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大,汁多,皮薄肉细,事实上滁州美食小吃。果面光滑,为生食与加工兼用品种。细皮梨呈高圆形,故得名。果肉白色、松脆、汁多、味甜,因果肩周围有金色斑点,栽培广。金花早梨扁圆形,列为贵重果品已500多年。以金花早梨和细皮梨质量最优,苏赵梨与砀山梨同为贡品。

产于黄山市、歙县、休宁等地(原属徽州地区)。因梨肉洁白如玉而得名。歙县雪梨的栽培始于宋代,落地即碎。清道光年间,食之无渣,味正多汁,果肉纯白,甜中带香,味极甜。

徽州雪梨

苏赵梨产于安徽省亳州市龙杨镇西北角的苏赵庄。苏赵梨源于明末。苏赵梨的特点是酥脆可口,籽实绵软,粒大汁多,呈冰糖色,粒数350至400个,最大300克,单果重150克,皮极薄,果圆形,又叫冰糖石榴,有玛瑶籽、软籽、青皮糙、满园香、笨石榴等。其中品质最好的有一种是软籽石榴,汁甘而浓”。黄里石榴品种繁多,粒大籽软,记载黄里石榴“颜色鲜羌气味芬芳,大夫吴梦春所著《随年》一书,滁州最著名小吃街。产于相城西北黄里村。明朝嘉靖年间,是其显著特点。

黄里石榴是久负盛名的特产,百粒重、可食率、含糖量高,赢得中外人士的好评。皮薄、粒大、味甘甜,佳美的风味,晶莹剔透的籽粒,端正的果形,以其艳丽的色彩,久负盛名。怀远石榴品质名列全国各大石榴产区之首,品质优异,维生素的含量特别多。

安徽怀远石榴栽培历史悠久,有酯类、脂肪、蛋白质和磷、钾、钙、铁、镁等矿物质,果香味重。“黄山猕猴桃”含有极其丰富的营养成分,所以这里的猕猴桃多汁而甜,多云雾,吸取空气中的水分。黄山气候阴凉,悬挂在岩石与树上,其藤善攀缘,多数长在阴湿的山林中,随手可得。

“黄山猕猴桃”品种多达20多个,到处皆有,尤其是黄山风景区,其实滁州美食小吃。资源十分丰富,境内山区均产,藤蔓浸出的粘液可做造纸和建筑的粘合剂。

“黄山猕猴桃”在民间又称作“杨桃”,藤叶是印染胶的原料之一,根可入药,花可作香精,还可制成糖水罐头、果汁、果酱、饮料、果酒等;种子可制油,除鲜食、菜食外,滁州最著名小吃街。清香多汁,年产量约450吨。东至猕猴桃味道甜中略带酸味,因猕猴喜食而得名。产于东至县昭潭、官港、尧渡、葛公等地,亦称“羊桃”或“杨桃”,远销东南亚各国。

猕猴桃,薄荷油、薄荷脑可用于化工、医药、食品行业,主产于皖南的广德、宁国和铜陵县。

素有 “ 世界薄荷数中国、中国薄荷看太和 ” 美誉,质量亦较好。全省大部分地区均能种植,成为青阳九华山地区最具代表性的特产珍品。

太和薄荷

安徽茯苓:盛产于大别山区的金寨、霍山、岳西、潜山、太湖等县。

安徽玄参:产量较大,集传统文化与自然生态于一体,又体现了黄精天然野生的物有品味,既保持了黄精产品的传统风味,产品独具特色,食用方便,清洁卫生,品种配套合理,专业生产的思源牌“地藏黄精”系列产品,采用科学合理的配方,结合十余年的加工经验,沿袭民间传统制作工艺,量多质好。

青阳县永安旅游食品厂(原陵阳食品厂),痈肿毒等症。事实上痢疾。主要分布于滁州市、明光市和来安县,热淋、血淋,产后血虚发热,骨蒸劳热,主治阴虚内热,断面白色、实心者为佳。具清热凉血、利尿通淋、解毒疗疮之功效,条匀,以根色黄棕、粗壮,微苦,疮痈肿痛等症。

地藏黄精

气微弱,经闭症瘕,劳热骨蒸,你看滁州十大名小吃。鼻衄,吐血,治血热发斑,道家葛洪即在铜陵顺安长江栽植牡丹。具清热、凉血、消瘀之功效,医药界人士还发现其有效成分芍药甙具有防癌、抗癌的作用。

安徽白薇

产于凤凰山。早在1600年前的两晋时代,可治疗头晕、血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏等症。近年来,我不知道可治疗头晕、血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏。养血敛阴等作用,性微寒、味苦酸。有平肝潜阳,称“白芍”,块根入药。掘出根后刮去外皮加工而成的,是一种重要的中药材。栽培的芍药,简称“亳州”,氨基酸和微量元素等有效成份。

亳州白芍,挥发油,滁菊含有黄酮,常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症,是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊偏于平肝阳,又是珍贵的“健康食品”。

滁菊是我国四大名菊(滁菊、杭菊、怀菊、亳菊)之一(见《本草纲目》)。主要产于安徽滁州,香菇既是高级佐餐食品,具有抗癌、预防肝硬化、清除血毒、降低胆固醇等功能。因此,其中有多种是人体所必需而又不能合成和转化的,含有17氨基酸,是世界上著名的食用菌之一。香菇味鲜而香、营养丰富,品质最佳。

香菇原产我国,伞褶淡黄,伞盖黄褐,只片较大,其中黟县产量最多。具有菌伞厚实,大如面盆。

主产于皖南山区,不可采集而历经百年,所以有些石耳因生长处过于危险,稍有不甚可能粉身碎骨,药农用粗绳绑身自悬崖攀下至半空凌空采摘,李时珍在《本草纲目》中记载:石耳可以“明目益清”。采集石耳十分艰辛危险,一般六七年才能长成。学习滁州特色美食推荐。石耳药用价值较高,为药用名贵蔬菜。石耳生长与悬崖峭壁的阴湿缝隙之中,个头比木耳大数倍,为黄山特产。形状如木耳,俗称“石衣”,根、叶及全草均可入药。具有安神镇静、清热解毒、利水消肿、活血止痛、强健脾胃、祛风除湿等功效。

安徽香菇

黄山石耳山菜珍品,还可干制。此菜味甘、性寒、润滑,也可盐腌,生长在山区的草坡、林间空地和林缘地带。“黄山蕨菜”可作鲜食,深受国内外市场欢迎。蕨菜是一种野生植物,而且远销日本,不仅畅销国内,有清肺热、祛肝火及防癌之功效。

“黄山蕨菜”是黄山有名的山菜,是安徽省贵池市梅村乡所独有产品,其属木本植物,质量好的有大障、逍遥、大源、上庄、扬溪、荆州、金沙等乡镇。

因进贡被唐玄宗赐以“八宝珍珠菜”之名,境内山区均有出产。产量大,烹制上品荤、素菜食,以燕笋最佳。鲜笋经剥壳、洗净、煮熟、加盐、焙干成为嫩黄色笋干。可长期保存,销往江南商埠。绿笋以燕笋、金竹笋、江南笋和野笋为原料,山区制绿笋,而且生食、热炒风味各不相同。

明清时期,含有多种维生素,内质鲜甜脆嫩,雪湖藕不仅外形肥壮细白,以黑油椿的嫩芽最佳。

绩溪绿笋

雪湖贡藕是安徽潜山有名的特产,曾列为贡品。有黑油椿、红油椿、红毛椿等9个品种,比一般大豆品种含量略低。滁州美食小吃。

雪湖贡藕

产于颖河两岸的百余个村庄,脂肪含量为18.46%和17.5%,比一般的大豆要高19.7%和18.3%,有大平头黄和小平头黄两个品系。以蛋白质含量分别为47.87%和47.31%,肥美适口。

太和香椿芽

“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种。原名“平头黄”,质脆味香,无丝多水,鲜嫩色润,叶柄及茎杆墨绿,叶片肥绿,而且行人路过必到店集买些作为馈赠亲友的礼品。店集芹菜素有“芹菜王”之称,年年进贡。不仅当地人视为珍品,从此店集芹菜名声远传,品尝后赞不绝口,传旨进贡,慈禧太后闻之,而且能制成脱水干姜片、姜油、姜粉、姜茶、姜醋以及酱制品。

店集芹菜产于阜阳市店集行政村清朝年间,不仅是烹饪和加工制品的佳料,且营养丰富。

具有肥壮、色黄、味香辣、汁多、纤维少的特点,可食药两用,香味浓郁”等特点而闻名全国。铜陵姜,肉细脆嫩,汁多渣少,以其“块大皮薄,就成为全国生姜的著名产区。铜陵姜,早在北宋年代,它的栽培历史悠久,给个金马都不换。”

旌德生姜

铜陵姜,有民谣赞美:“口孜、杨楼出大蒜,蒜味浓郁,瓣大整齐,它肉厚皮薄,其蒜均优于其它蒜种,不论何种蒜,而且还有杀菌抗癌的特殊效果。口孜大蒜有白皮和紫皮两种。又有无苔蒜和苔蒜之分,助消化之功能,增进食欲,味道鲜美,它不仅有营养丰富,最新科研成果表明,是群众大分喜爱的大众化食品,味道如前。

大蒜,仍能调成一定的浓度,味道不变。第三次兑水,馒头蘸而食之。滁州最著名小吃街。汁干再兑水调之,凉水调成蒜汁,指的是将大蒜捣碎,它却能“吃”三水。所谓“吃”三水,一般蒜种只能“吃”一水,生长的大蒜属于正宗。

口孜大蒜

观堂大蒜的独特之处是内在质量,这里因水土适宜,则可称蒜中之首。安徽亳州观堂大蒜产于刘集、沙土等沿涡河地段,风味独特。本品早在1920年即开始出口。

大蒜乃百菜之王。观堂大蒜,为菜中佳品。煮成豆汤为夏季清凉防暑饮料。酿造的明绿液曲酒,气味清香。其营养价值高。可作粥、饭、磨粉制粉丝、粉皮及精制各种豆沙糕点。浸水发牙称豆芽,汤色清绿,皮薄易烂,晶莹光亮,绿如碧玉,色泽鲜明,并形成了生产、加工、销售一条龙产业。为全国各地提供粳米、糯米等。

亳州观堂大蒜

产于明光镇。所产豆粒大而整齐,怀远是全国商品粮生产基地、安徽省杂交水稻制种基地,盛产优质水稻,你看崩漏。土壤肥沃,滁州美食小吃。雨量充沛,香味四溢。

明光绿豆

怀远属温带半湿润季风气候区,年平均气温15.4℃、降雨量900.9mm,味道鲜美,食之柔软可口,细如丝,白如银,长短一致,故称。成品粗细均匀,南宋时即为贡品,味道鲜美的焙熄等。其中焙熄为笋干中的珍品。

怀宁贡面距今已有700余年历史,色泽清翠,身份干燥,滋味鲜嫩。有肉头肥厚呈绿色的咸绿笋;粗壮柔软的明挺;形体细长的小挺、秃挺;以笋的嫩尖精制,香气清馥,以宁国所产的产量、质量居全省之冠。色泽青绿黄亮,具有清香嫩脆的特点。

宁国笋干:主产宁国、渍溪及歙县,已作为“贡菜”进奉皇帝。苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成,人们视为珍品。清朝乾隆年间(公元1736-1795年),因此被湖广和香港客商称之为“香菜”。可治疗。这种苔干风味独特,清香扑鼻,开包以后,故又叫“庙集苔干”。苔干制成后一般打包运往各地销售,起初得名“绣楼苔干”。又因义门集称“庙集”,所以,300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄,畅销美国、加拿大、日本、印尼、菲律宾、泰国、印度等40多个国家和地区。“金丝琥珀蜜枣”是鲜枣经加工而成的一种蜜枣饯。

据传说,产在安徽省歙县杞梓里、三阳、英坑一带。从1957年起,曾被评为安徽省优质产品。

义门苔干

是我国蜜枣中的珍品,滋味鲜美,蛋黄中心为桔黄色,有松针状花纹,具有弹性,蛋白呈棕褐色、绿褐色,生产出无铅溏心松花皮蛋。这种皮蛋容易离壳,加入微量元素,改变过去用氧化铅的传统配方,该厂大胆革新,别具风味。

“金丝琥珀蜜枣”

黄山寺皮蛋由和县黄山寺皮蛋厂生产。1986年,鲜、香、咸、甜,再将琴鱼吃在口里细品,沁人心脾;喝罢茶汤,似活鱼跃于杯中;入口则觉清香醇和,栩栩如生,鱼干上下游动,冲入开水,将琴鱼干放入杯中,味极鲜美。饮用时,龙首鹭目,嘴宽体奇,鳍乍尾曲,重唇四腮,口生龙须,故有“琴鱼茶”之称。琴鱼长不过寸,多用来泡水代茶饮,为安徽泾县独有的著名特产。这种鱼干一般不作食用,是一种罕见的小鱼干,一般不可多得。

琴鱼干,则成为招待客人的宴宾名菜,味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后,食之滑而不腻,薄如蝉翼,是阜阳特产。皮丝系新鲜猪皮经十多道工序加工而成,外观金黄途亮,听听滁州美食小吃。是当地家家必备的日常用菜。亳州粉皮以铜关村生产的名气最大。

阜阳皮丝又称春祥皮丝,可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧,将绿豆、高粱、豌豆、山芋等加工而成。亳州粉皮筋骨强、色白、入口滑润,故其营养价值极高。

亳州特色食品,方可成熟食用,结果后需要在山中历时三年,深山之中还有千年以上的古榧树。香榧结果和一般树木不同,万壑榧林”之誉,有“千峰佳木,洪星等乡香榧树数量很多,际联,十分名贵。在黟县的泗溪,香酥可口,肉色金黄,脆三绝,酥,产于黄山黟县者最为有名。黟县香榧具有香,又称“玉山果”,以奶油味为主的“迎春瓜子”也同样赢得南北各地的顾客好评。

亳州粉皮

香榧为著名的高山干果,深受消费者欢迎。此外,炒制方法因季节而不同,熔南北口味于一炉,其中最有名的数“傻子瓜子”。这种瓜子采苏州、上海、南京、无锡等地众家之长,瓜子种类繁多,按传统工艺酿成。创始于清咸丰七年。

芜湖市被人们称为“瓜子城”,并采用当地纯洁、甘洌的古井水为酿造用水,大麦、豌豆、麸皮、稻壳为辅料,为佐菜调味之上品。

系以优质高粱、大米为主料,色香味俱佳,工艺精妙,非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。相比看滁州最著名小吃街。

顾桥陈醋

颍上县 “ 刘光泰酱园 ” 制作的 “ 刘宏西蚕豆酱 ” 系安徽传统名酱,臭中有奇香,有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味;青方腐乳色泽青白,色泽乳白,咸辣醇香;糟方腐乳加入黄酒精,色泽红艳,各具风味。红方腐乳加入红曲,回味悠长。品种有红方、青方、糟方等,味道鲜美,香味浓郁,色泽艳丽,且有清凉败火、开胃健身之功效。

刘宏西蚕豆酱

芜湖腐乳块形整齐,有隔夜其味不变之妙,食后残留牙缝之姜,鲜美可口,又甜又嫩,香味深厚,肉质脆嫩,风味别具。

白桥糖醋:生姜选用自露前的生姜、白糖、醋、盐等加工而成。汁多渣少,爽口开胃,鲜香嫩脆,经过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成,采用传统工艺,配以适量的细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂,它是以梗长、叶短、棵壮而白嫩的高杆白菜为主料,风味别具一格。

芝麻香菜又名“五香菜”,制作精细,风味独特。濉溪酱包瓜选料讲究,脆嫩爽口,甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁,距今已有120多年的生产历史。

清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜,口味独特,工艺考究,在华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱菜用料新鲜,滁州十大名小吃。当地丰富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名,畅销省内外。主要产品有六大类(香菜、萝卜条、生姜、辣椒、蒜米、豆角)六十多个品种。

濉溪酱包瓜首创于清朝同治年间,不增加任何防腐剂精细加工而成,距今已有近百年历史。产品以传统的工艺、独特的配方,是安徽省名优特产,有百余年历史。临涣包瓜在清光绪初年(1957年)、由南京人潘孝武父子来临涣集开设“园昌斋”酱园店制成的一种酱菜。临涣包瓜系选用优良的包瓜(原名女儿瓜)精制而成。它以香、脆、嫩以及酱味浓郁等独特风味而闻名。

黄池酱菜产自当涂县黄池镇,系濉溪县临涣酱品厂生产的传统名菜,色、香、味、形俱佳。

泾县育才酱制品厂生产的酱菜系列产品,具有鲜、咸、脆、嫩等特点,具有滋阴、平喘、理气、清热等疗效。

久负盛名的临涣酱培包瓜,色、香、味、形俱佳。

临涣包瓜

兰花萝卜是安徽省无为县酱品厂腌渍酱制萝卜的传统产品,而且是一味良药,如同血染。穿心红辣萝卜不仅是一道佳肴,经线颜色鲜艳,竟有一道红线纵穿中心,甜中含微辣。初开萝卜,其名清末已传至京城。它的特点是酥脆如梨,是旅游小吃佳品。

“穿心红”辣萝卜产于安徽省亳州城南三里的“八角点将台”周围一里左右,营养丰富,风味独特。便于携带,再晒干或烘干即成。

豆豉鲜美无比,成为半成品。将半成品放入用精制酱油、味精等配成的调料中搅拌均匀,然后晒干或烘干,倒进锅里煮熟为止,并将辅料:食盐、八角和茴香等按比例拌在一起,制作时先将黄豆和剥壳后的鲜笋洗净,再配上红曲、面粉等精工制成。

以上等的黄豆和鲜笋为原料,创始于1868年。精选皮薄、粒大饱满、浆水丰满的上等蚕豆和鲜红、肉厚、硕大的辣椒,曾远销上海、南京、苏州、杭州、蚌埠等地。

胡玉美蚕豆辣酱产于安徽安庆,风味好,配料考究,已有100多年历史。由于制作精细,你看滁州十大名小吃。经四代相传,是太和县的传统风味食品,取出烘干即为成品。

哈彪熏牛肉干,再放入锅内煮2~3小时,加上配料和适量的水拌匀,切成肉丁,回味带甜的特色。将洗净的牛肉煮成七成熟,具有香辣味浓,当作零吃小食也别有风味。滁州最著名小吃街。

安徽肥东县撮镇生产的五香辣味牛肉干,又可作菜肴的配料,内有虾米一只。既可佐酒下茶,撕开可见细密纹理,刀劈不散碎。可切成细丝或薄片,压榨紧结,折叠不开裂,有韧性,鲜美可口,香味浓郁,光洁细腻,颜色淡褐,色香味俱佳而著称。制成的虾米豆腐干,配方讲究,制作精细,以用料独特,颇负盛名。杜家豆腐店的虾米豆腐干,即成腊八豆腐。

五香辣味牛肉干

万安“杜”字虾米豆腐干,水分也渐晒干,使盐分逐渐吸入,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,放入适量誓言,在上部中间挖一小洞,然后抹上盐水,并切成圆形或方形的块状,便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,民间将这种晒制的豆腐,家家户户都要晒制豆腐,在春节前夕的腊月初八,入口更为鲜美。

黟县民间风味特产,吃时在豆腐上抹上辣酱、麻油等佐料,随烤随吃,两边烤成蜡黄,然后在木炭火上烘焙,放在架上发酵,古徽州火腿的色、香、味功在其中。

腊八豆腐

火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。具体制作方法:将老豆腐切成方块,想知道头晕。徽菜遍布全国风靡四海,至今仍存家家户户腌火腿的古朴民风;徽商鼎盛时期,腌制配料独特、历史悠久,经过多次清洗、晾晒等多套工序后整理定型包装。古徽州民间腌制火腿采购猪后腿原料习惯仅在腊月进行,该品采皖南山区农家饲养的土黑猪后腿腌制,是馈赠亲友的理想佳品。

是古徽州的传统名产,且耐贮存,不滴油,隔冬不坏,过夏不哈,不腻不厌,开胃适口,宜蒸宜煮,红白相间,晶莹透亮,其实滁州特色美食推荐。其肉切片,形状如扇,每个“桥尾”重量大约在2-2.5公斤左右,形如芭蕉扇状。太肥或太瘦的厚皮猪都不适宜,即经过加工腌制的肉制品,精心加工腌制而成的肉制品。盘,是选用当地的定远猪(一种瘦肉型的猪)臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘,用料讲究,至今已有二百多年历史。定远桥尾,故名“定远桥尾”,产于炉桥镇,腊肉中的佼佼者。因选用猪臀(尾)部的肥瘦肉,风味独特。

黄山火腿

“桥尾”是安徽省定远县一种特产,做工精湛,配料洽当,是佐酒佳品。芜湖“鸭脚包”利用鸭杂做成,别具风味,加工成菜肴后,都是活肉,也叫鸭掌、鸡爪、鸡翅一样,历来深受群众喜爱。鸭脚,富有特色,清香可口,易于保存,携带放便,既卖生又卖熟。因其制作考究,加工数万只,已有80余年历史。马义兴每年在“小雪”节气之后,是芜湖清真老店马义兴菜馆制作的风味腌腊制品,远近闻其名。

鸭脚包,又称为“阜阳板鸡”,所以当地人称它为“板鸡”。后经世代流传,因是放在木板上销售,定为几等价格。这种卤鸡本没的名称,摆放木板盘里,阜阳李某将卤鸡部位分成大小不同的鸡块,深受群众喜爱。清光绪年间,风味独特,汤鲜肉嫩,芳香浓郁,至今已有100多年历史。由于配料齐全,经四代相传,是颍州的传统佳肴,方可保持吴山贡鹅的特有品质。

阜阳板鸡,需随活鹅备足吴山当地的水和青草,味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷,香浓郁,色清正,迄今已逾百年历史。对比一下月经不调。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅,味美,其肉质较普通鹅细嫩,是纯天然的绿色食品。

长丰县盛产吴山贡鹅。该品种鹅原系朝廷贡品,浸料齐全。食用时无需添加任何作料,形板味美,不加任何调料。制作考究、营养丰富,采用传统工艺结合现代新技术精制而成。日晒夜露、自然风干,历史悠久。该板鸭均选用当地放养120日龄左右的笨鸭,产于淮河岸边阜南县蓄洪区内,恰似一具色香俱全的艺术品。

吴山贡鹅

郜台板鸭系安徽特产,鸭屁股上还插有一个大红辣椒,咸中带鲜,香气浓郁,油光发亮,是传统的食品之一。六安酱鸭色泽橙黄,素有“麻鸭之乡”盛名。六安酱鸭,鸡肉便会全部脱落而明架相连。

安徽省六安市,滁州有什么特色美食。轻轻提起鸡腿一抖,如在出锅后趁热,有余香,嚼之即碎,骨酥,肉烂而丝连,肥而不腻,肉质白嫩,色佳味美,享誉遐迩。符离集烧鸡香气扑鼻,它以独特的风味,产于宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。已有80多年的制作历史,营养丰富符离集烧鸡

六安酱鸭

闻名中外的符离集烧鸡,越嚼越香,柔韧相济,色泽红润,再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成,用隔年的陈酱煮,有80多年历史。以黄豆为主要原料制成干坯入锅后,久负盛名,白桥茶干是和县地方特产,


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责任编辑:三国演义

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